Le matin, choisir une spécialité salée
Au Grand Marché, demandez une part de pâté aux pommes de terre ou une Comtesse de Vichy, le fromage à croûte fleurie entouré d’épicéa. Le pâté est une tourte de pommes de terre et de crème. Pour un déjeuner plus complet, gardez la part pour l’entrée et regardez les viandes de terroir sur la carte du restaurant.
L’après-midi, passer du thermalisme à la confiserie
Le pavillon des Célestins, boulevard John Kennedy, permet de découvrir l’eau qui porte le nom de la source. Remontez ensuite vers le centre pour comparer une pastille avec un caramel au beurre et à la crème de la maison Aux Marocains. Les deux se rapportent à l’histoire de la station, mais racontent des métiers différents.
Distinguer Vichy du reste du Bourbonnais
La pastille appartient à l’histoire de la ville d’eaux. Le pâté aux pommes de terre relève du répertoire bourbonnais et le vin de Saint-Pourçain de la vallée de la Sioule. Si vous apportez un souvenir à quelqu’un, associez une spécialité vichyssoise et un produit de l’Allier. Vous pourrez ainsi raconter d’où vient chacun.
- Commencez par le marché si votre visite se déroule le matin. Réservez les confiseries pour la fin du parcours.
- Pour un premier assortiment, demandez de petites quantités et gardez les produits frais séparés des sucreries.